在陇川街巷集市
竹筐里盛满的 青柠随处可见
切开一颗，酸香扑鼻
这份独特的味道
早已融入陇川人的三餐四季
成为深深烙印在心底的家乡味道
陇川人的清晨，从一碗 饵丝开启。软糯饵丝配上肉帽与骨汤，挤上青柠汁是关键。酸味中和汤底油腻，口感清爽解腻，不管是街边老店还是居家用餐，少了柠檬，饵丝便少了灵魂。
柠檬更是陇川特色美食的精髓，首推经典 柠檬撒苤。牛肉泥搭配韭菜、芫荽、小米辣，柠檬汁激发食材本味，去腥提鲜，搭配牛肚、米线蘸食，酸辣适口 ，尽显傣味特色。
在陇川，柠檬堪称餐桌百搭好物。 景颇鬼鸡、撒撇鱼， 都靠柠檬汁提味增香。午后一杯 柠檬水，解腻提神；傍晚 柠檬泡鸡脚加入柠檬，肉质爽脆酸辣，是当地人最爱的家常小吃。
陇川人深谙挑选和使用柠檬的技巧，偏爱皮薄汁多、酸味纯正的青柠，挤汁讲究手法，避免苦涩影响口感。小小一颗柠檬，朴实却有韵味，恰似陇川人的生活底色。
从早餐饵丝到夜市小吃，从餐桌菜肴到日常茶饮，柠檬早已融入陇川生活方方面面。一抹清爽酸香，点缀烟火日常，也成了属于陇川人独有的味觉乡愁。来到陇川，品尝一口柠檬风味，便能读懂这座边境小城的人间烟火。
来源：目瑙纵歌之乡陇川
作者：陇川融媒 杨敏 吴思耿
整编：数字文化中心
审核：赵静 来蓉 正规的股票配资
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